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◆連續4年榮獲全國「十大優質烏魚子」
◆2013年榮獲全國「十大模範漁民」
◆低鹽、低鈉、低生菌，健康首選
◆烏魚有「生產履歷」證明，烏魚子有「SGS」檢驗證明，無防腐劑、無重金屬、無病菌?
▲今年最受歡迎的「零嘴伴手禮」，莊國顯「一口吃」切片烏魚子糖果，送禮、自用兩相宜。?不是下腳料，是使用一整片黃金烏魚子，加上高梁酒火烤10秒，每5秒翻一次，再切成一小塊真空包裝，烏魚子糖果就大功告成。?
?迎合現代人的需求，解決料理烏魚子的困擾，撕開包裝就可吃到。?
?無論和家人分享，或和好友喝茶、下酒聊天，或出差、旅行可隨身攜帶，隨時就能吃到香氣濃郁、口感綿密的「烏魚子糖果」。?
▲片片油脂飽滿、粒粒晶瑩剔透?莊國顯「一口吃」切片烏魚子，色澤橘黃通透，入口輕微的黏牙感，可充分感受到它無比細膩的質地。?絕不是下腳料，是用整片黃金烏魚子一片、一片切出來的，加上高梁酒火烤10秒，每5秒翻一次，再切成一小塊真空包裝烏魚子糖果就大功告成。
▲莊國顯榮獲全國烏魚子比賽【國家首獎】由漁業署首長頒獎
▲打敗野生烏魚子：「莊國顯」大膽用海水取代淡水養殖，品質打敗野生及淡水養殖烏魚子，養出全世界只台灣才有的「金黃色」烏魚子。?海水養殖烏魚子：海水養殖烏魚生長比較慢，但是品質較淡水養殖及野生烏魚子佳，突破只能靠冬至時捕撈野生烏魚來?做烏魚子的限制?野生烏魚子：產量不穩定，只能靠冬至時捕撈野生烏魚、大小肥瘦不一，品質參差不齊。?淡水養殖烏魚子：水源易汙染、烏魚易生病、品質較差
▲烏金的傳奇 LV等級的烏魚子：全國烏魚子評鑑大賽「四連霸」?「莊國顯」不斷改良及研發，養出的烏魚自然碩大肥美，屢屢在全國烏魚子競賽中脫穎而出，，獲獎獎牌不但更從「頭等獎」提升到「特等獎」、「金鑽獎」，更蟬連四屆全國烏魚子評鑑大賽首獎。堪稱LV等級的烏魚子。
▲【榮譽榜】：全國烏魚子評鑑大賽四連霸? 2009年全國十大金鑽烏魚子第一名? 2010年台灣十大優質烏魚子特等獎? 2011年台灣十大優質烏魚子特等獎? 2012年台灣十大優質烏魚子大獎
▲媒體報導：莊國顯烏魚子登上中國「中央電視台」舌尖上的中國 掀起中國13億人搶買台灣烏魚子熱潮。?【央視】舌尖上的中國 台灣莊國顯烏魚子?【商業周刊】1316期? 失意漁民讓烏魚子躍上中國舌尖?【TVBS一步一腳印】 創新烏魚子?【蘋果日報】 莊記烏魚子登大陸爆紅
▲莊國顯烏魚的雙認證：烏魚「產銷履歷」認證，烏魚子「SGS」檢驗報告。
?「產銷履歷」驗證：烏魚養殖不添加藥物，有完整的生長過程記錄。
?「SGS」檢驗通過：魚子通過30項藥物及病菌的檢驗，符合「外銷日本」規格，製作過程絕無添加化學原料及防腐劑? 堅持維護消費者食品安全。
? 為消費者安全把關：莊國顯每年花費巨資送SGS檢驗，並非如其他業者只檢驗一年，然後沿用好多年！
▲超級比一比：莊國顯製做頂級烏魚子的七大要素，一般市面上的烏魚子根本無法比！
▲莊國顯說 「要贏別人，一定要一直提升品質，讓後面的人追不到！」莊國顯獨家「創新」烏魚子的製作過程??「冷風乾燥法」：?捨棄傳統日曬法，首創「冷風乾燥法」，打造七星級的低溫、無塵、冷風殺菌室，10度恆溫的冷氣
房裡，除溼、吹乾，24小時紫外線殺菌和冷風乾燥，保持最佳鮮度！
?「放血工法」：放血的烏魚子，色澤橘紅、生菌數低、腥味少、鮮度高等同「黑鮪魚」的層次幾乎可以生吃。是成就「頂級烏魚子」最重要的關鍵。
?「低鹽、低納法」：烏魚子的鹽分只有一般的40%，只要2/3的醃製時間，「低鈉」可提高新鮮度，「少鹽」更能吃出烏魚子的鮮甜口感，符合現代人的養生概念。
▲有腹肉的烏魚子，才是真正台灣烏魚子：
?「有腹肉」才是「正宗」台灣雲林優良烏魚子，是一種讓消費者辨識「新鮮度」及「台灣烏魚子」的好方法。 ?「新鮮」的烏魚子才能留住腹肉，「不新鮮」的烏魚在取烏魚卵時腹肉很容易脫落。 ? 這是台灣雲林烏魚子的獨特作法，取下烏魚卵的同時，會留下烏魚子頂端的腹肉，代表新鮮度很高。 ?「進口烏魚子」或「不新鮮」的烏魚95％沒有腹肉，因為烏魚不新鮮所在取烏魚卵時腹肉很容易脫落。
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▲放血烏魚子V S未放血烏魚子：「台灣的良心」林杰樑醫師曾說：「魚卵裡面血越少，烏魚子越新鮮，因為血是所有細菌的溫床」。
◎放血的烏魚子
(1) 沒有血線：去除血線的烏魚卵幾乎無「魚腥味」，卻要增加3成人工費用，一般廠商不願意做。
(2) 生菌數低、腥味少：放血的烏魚子無腥味、生菌數低，等同「黑鮪魚」的層次幾乎可以生吃，
(3)可做高檔烏魚子：色澤橘黃透亮液晶電視比較推薦、鮮度高這是成就「頂級烏魚子」最重要的關鍵。
◎未放血的烏魚子：(1) 血線明顯：未去除血線的烏魚卵可節省3成費用，但腥味較重。(2) 由於未放血，血液含豐富的鐵質經太陽曝曬後「色澤黯黑」聞起來有腥味，不易保存，容易腐敗。
▲一口吃烏魚子創意料理
?用一口吃烏魚子來做料理的好處，不用再辛苦的一刀、一刀的切烏魚子，形狀漂亮又省事?輕輕鬆鬆不費吹灰之力就可完成數道美味可口又健康的年菜【創意料理】?一口吃烏魚子蛋炒飯◎食材：一口吃烏魚子、蔥花、隔夜飯、蛋、小黃瓜◎作法：照一般流程炒飯，先將蛋炒好，再照一般流程炒飯，飯快炒好前三分鐘將先將蔥花倒入拌炒再將烏魚子倒入翻炒即可。?一口吃蛋皮蘋果烏魚子◎食材：一口吃烏魚子、蛋皮、蘋果丁、小黃瓜、奇異果◎作法：先將蛋皮炒好切成所需大小，再包覆切好的蘋果丁、小黃瓜丁、奇異果丁，烏魚子 ?一口吃起司烏魚子◎食材：一口吃烏魚子、起司◎作法：將起司切成和一口吃烏魚子大小，將起司放在烏魚子上即可。?一口吃爆漿起司烏魚子
(1)取餛飩皮將烏魚子和乳酪塊至於中央(2)將餛飩皮周圍抹上蛋液包起來。(3)將包好的烏魚子餛飩下游鍋油炸，成金黃色時即可撈起食用。
★備註：「莊國顯」放血烏魚子無腥味，所以不需配上蒜白、白蘿蔔片，以免掩蓋烏魚子的鮮甜味。
▼烏魚子營養成分表
商品圖文介紹轉載自momo購物網
同場加映.....
另外，我最近在網路上發現一件超夯，超多人推薦的沖泡聖品!! 聽說只剩最後一波特價，無毒檸檬喝起來就是安心阿!!(沒辦法，黑心食品太氾濫了)!
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